臘味蘿蔔糕

2016 年 01 月 25 日發佈 列印
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好多年無整個蘿蔔糕, 無整咁多年我今年第一次整估唔到自己一口氣整左7斤蘿蔔, 由刨到完成足足用左6個小時..真係累死.不過見到成品果刻又覺得好開心...
http://josearfung.blogspot.hk/2016/01/blog-post_25.html

食材 (9人以上) 1小時以上

食材

  • 蘿蔔 7斤
  • 臘腸 6條
  • 乾元貝 10粒
  • 冬姑 16粒
  • 粘米粉 1斤減1杯
  • 澄麵 1杯
  • 4茶匙
  • 1茶匙
  • 蠔油 3湯匙
  • 胡椒粉 適量
  • 1

    1)將蘿蔔4/5份量刨絲, 1/5就切條, 其他材料就切粒

  • 2

    2)粉類攪勻過篩

  • 3

    3)先爆香臘味及其他材料備用

  • 4

    4)先放蘿蔔條再加入蘿蔔絲煮加蓋煮10分鐘左右加入調味及材質攪勻關火

  • 5

    5)分多次放入粉類攪勻放入焗盤蒸1小時

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