青咖哩雞 by STAUB 18CM (無油版)

2016 年 01 月 30 日發佈 列印
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契媽之前去左泰國, 帶左2包青咖哩醬俾我做手信… 趁天氣咁凍… 要食返餐辣野暖返個身呀…
前日剩左既冷飯今日炒埋個飯底… 出街食冇$50 都出唔到個門口啦!!! 我重要冇落油去煮嫁… 真係健康滿分!!!

食材 (1-2人) 1小時內

食材

  • 1/2隻
  • 青咖哩醬 1包
  • 椰漿 1罐
  • 香茅 1枝
  • 檸檬葉 數片
  • 1湯匙
  • 適量
  • 生抽 1/2湯匙
  • 1

    雞(雞脾X1, 雞全翼 X 1, 雞胸 即買 X2) 洗乾淨, 取出雞胸 即買 既皮備用, 其他切件, 用豉油撈勻, 略醃

  • 2

    將STUAB 用小火預熱, 將岩岩留起既雞皮放落煲煎至出油, 加青咖哩醬炒香

  • 3

    分次加椰漿混合, 之前加雞件炒勻, 加香茅, 檸檬葉, 糖, 水, 大火煮滾再收小火10分鐘

  • 4

    茄子切段加到咖哩中, 中火煮滾熄火, 焗10-20分鐘

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