合桃餬
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1黏米洗淨後加入適量冷水浸泡3小時。
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2黏米瀝去浸泡的水，倒入攪拌機內，再加入100ml冷水，攪打成米漿。
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3用細篩網將攪打好的米漿過濾，只留米漿，去掉米沙（這樣煮出來的核桃糊才夠幼滑）
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4將洗淨的核桃仁先炒一炒，（炒過才夠香），之後也放入攪拌機，加入100ml冷水，攪打成核桃露。
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5將攪打好的核桃露和米漿倒入煲（或煮鍋）中，加入適量冷水，大火煮開後轉中火，加入冰糖，邊煮邊攪拌直至冰糖完全溶解即可。
TIPS
1、如果沒有黏米，用糯米代替也可以，但口感會差一些。
2、冰糖以及加入冷水的量可根據個人口味調整，喜歡吃甜的、稀一點的則可以多加冰糖和水。
2、冰糖以及加入冷水的量可根據個人口味調整，喜歡吃甜的、稀一點的則可以多加冰糖和水。
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