照燒雞扒

雞肉洗淨，將特別厚的位置略為切薄，盡量令整塊雞扒 即買 厚度一致，煎的時候受熱會更平均。

醬油、味醂和清酒混合，加入已拍扁的蒜頭，放入雞扒 即買 拌勻，醃大約10分鐘。

燒熱油鑊，中至大火下雞扒 即買 ，醃料保留備用。先煎雞皮的一面。煎至呈金黃色、微焦，即可反轉煎另一面。

將雞扒 即買 兩邊煎至金黃色後，將剛才的醃料除蒜頭外全部倒入鑊中。連雞扒 即買 一起煮，直至醬汁濃稠即可上碟。