麻醬菠菜野菌扁意粉

2016 年 01 月 11 日發佈 列印
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一客簡單快捷的扁意粉，

配可口又有風味的麻醬菠菜醬汁，

加一杯智利白酒，在家中陶醉地幻想自己化身摘星廚神！

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 菠菜/豆苗 1湯碗（未煮）
  • 白蘑菇 5-6顆
  • 扁意粉 1-2人份量
  • 水份 約160毫升
  • 日式芝麻醬 2湯匙
  • 鹽 1/2茶匙
  • 黑胡椒 1/4茶匙
  • 橄欖油 2茶匙
  • 香草碎 1茶匙
  • 松子仁 適量
  • 1

    洗淨菠菜，切段，煲滾水下鹽，灼熟菠菜。

  • 2

    菠菜撈起，放進攪拌機加入水份，攪成菠菜蓉。

  • 3

    加麻醬再開動攪拌機，醬料倒出備用。

  • 4

    用剛才灼菠菜的滾水，灼熟扁意粉。

  • 5

    蘑菇抹乾淨，切片。熱鍋下菜油炒熟蘑菇片，盛起備用。

  • 6

    鍋中倒入菠菜麻醬，用慢火煮滾，加調味後放入扁意粉拌勻，待扁意粉掛滿醬汁及醬汁收乾後，加入白蘑菇炒勻，熄火。

  • 7

    灑香草碎、松子仁及橄欖油後即成。

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