麻醬菠菜野菌扁意粉

洗淨菠菜，切段，煲滾水下鹽，灼熟菠菜。

菠菜撈起，放進攪拌機加入水份，攪成菠菜蓉。

加麻醬再開動攪拌機，醬料倒出備用。

用剛才灼菠菜的滾水，灼熟扁意粉。

蘑菇抹乾淨，切片。熱鍋下菜油炒熟蘑菇片，盛起備用。

鍋中倒入菠菜麻醬，用慢火煮滾，加調味後放入扁意粉拌勻，待扁意粉掛滿醬汁及醬汁收乾後，加入白蘑菇炒勻，熄火。

灑香草碎、松子仁及橄欖油後即成。