薑汁蕃薯糖水湯丸

2016 年 01 月 04 日發佈 列印
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冬天天冷時特別適合吃的一道熱甜品，薑是暖胃驅寒的良品，而蕃薯是產氣的食物但如配上薑汁烹調便可以解決此問題妙方，各位多吃了也不會放屁，哈哈！

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 黃心蕃薯 1份
  • 薑汁 半碗
  • 紅片糖 半磚
  • 湯丸
  • 糯米粉 1碗
  • 熱水 半杯
  • 冷水 半杯
  • 湯圓餡
  • 黑芝麻蓉 適量
  • 固體菜油 少許
  • 沙糖 少許
  • 花生碎/椰絲 少許
  • 水麥芽 適量
  • 1

    先將薑去皮磨成蓉用手及隔篩泎出薑汁備用

  • 2

    將蕃薯去皮放入滾水加入薑汁、片糖燒開至大滾轉小火煲至出味及蕃薯完全淋身

  • 3

    （湯丸皮）先將糯米粉用熱水及冷水熨開用手搓成粉團至不黏手為合 （饀料）將芝麻蓉、糖、花生碎、椰絲、水麥芽、固體菜油混合成有黏性饀團

  • 4

    將餡揑出來搓成一個個小球狀包入糯米皮包好搓圓將每粒灑上乾粉，吃時才放入糖水煮至湯圓浮起便代表湯圓已熟

  • 5

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