【龍膽石斑火鍋】

Name: 【龍膽石斑火鍋】
Yield: 3-4人
Ingredients: 一包(約275g) 龍膽石斑; 適量 高湯; 少許 海鹽; 少許 油; 3-5尾 鮮蝦; 1尾 中捲; 10顆 蛤蜊; 一包 金針菇; 一包 鴻喜菇; 少許 美白菇; 2朵 香菇; 1顆 大白菜(中); 適量 綠花椰菜; 2大株 京都水菜; 1顆 蕃茄; 1根 玉米; 少許 胡蘿蔔片; 2根 青蔥

2015 年 12 月 30 日發佈列印

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石斑之王的【龍膽石斑】細嫩鮮味雋永的肉質,含有豐富的膠質且熱量低,只要吃過肯定讓人讚不絕口!在家也能輕鬆享受高檔食材"龍膽石斑"的火鍋料裡喔~搭配鮮甜的蔬菜及多種蕈菇一起烹煮,更能嚐到Q彈的魚肉及豐富的膠質,不只好吃還能達到養顏美容之功效呢~冷冷的天就是要吃火鍋啊!

食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 龍膽石斑一包(約275g)
- 高湯適量
- 海鹽少許
- 油少許
- 海鮮類
- 鮮蝦 3-5尾
- 中捲 1尾
- 蛤蜊 10顆
- 蕈菇類
- 金針菇一包
- 鴻喜菇一包
- 美白菇少許
- 香菇 2朵
- 蔬菜類
- 大白菜(中) 1顆
- 綠花椰菜適量
- 京都水菜 2大株
- 蕃茄 1顆
- 玉米 1根
- 胡蘿蔔片少許
- 青蔥 2根

1先將龍膽石斑切成片狀(厚度約1.5-2公分)。可依個人喜愛的蔬菜及蕈菇類來搭配火鍋料理,先將蔬菜等材料都清洗乾淨,分切備用。
2火鍋配料可添加個人喜愛的各種海鮮等材料...先將蛤蜊吐沙後再使用,鮮蝦去除腸泥,中捲去除內臟及外皮,切塊備用。
3準備一個寬口淺鍋(適合火鍋料理的鍋),加入一小匙油熱鍋後,將蔥白爆香...
4加入大白菜的梗部拌炒一下,讓大白菜的粗梗煮軟,這時先熄火...再將葉片部份下鍋。
5依序將火鍋材料放至鍋裡(稍微排列一下)。
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6倒入高湯{約鍋子的6-7分滿即可)開始烹煮至食材都熟...
7經過烹煮後,龍膽石斑的魚皮含有豐富的膠質,魚肉的自然鮮甜讓火鍋湯頭變得更加美味,不需過多的調味更能嚐到食材的原味。
8龍膽石斑肉質口感Q彈,豐富的膠質吃了讓人驚艷~美味極了!火鍋是冬天最佳暖心又養身的料理~