簡易版花雕醉雞翼

首先, 把材料都準備一下下, 雞翼 即買 要洗淨; 杞子洗淨後用熱水稍浸一下。

YummyMammy小小TIPs:
如果用急凍雞翼 即買 的話, 記得要妥善解凍去雪味啊! 可以讓急凍雞翼 即買 自然解凍, 雞翼 即買 解凍後，然後放在水喉下用清水冲約10分鐘，將雪藏味道冲走, 怕浪費的話, 也可以用鹽水浸泡一下下使雪全部溶掉即可, 但不能泡在雪水裡太長時間喔, 然後雞翼 即買 放入滾水汆水1分鐘(建議加少許薑片)。

冷水放雞翼 即買 在大鍋裡先用大火(電磁爐就開到2000)使水滾, 水滾後轉小火(電磁爐就開到800-1000)烹煮12-13分鐘, 我在水裡放了薑片和雞粉, 能確保雞翼 即買 沒有雪味, 但用新鮮雞翼 即買 的話就可以省了此步驟。

YummyMammy小小TIPs:
因為今次是48隻雞翼 即買 , 所以烹煮時間會長些, 如果一家人用10-20隻雞翼 即買 的話, 就要適度下調烹煮分鐘, 調至8-10分鐘, 雞翼 即買 全熟即可。

在大密實盒中, 注入香糟露、花雕、清雞湯、杞子、話梅、一點點雞汁(以48隻的分量大概是半茶匙到3/4茶匙即可)。

YummyMammy小小TIPs:
如果烹煮時用了雞粉, 這裡就可以不放雞汁。

把雞翼 即買 取出放到冰水了浸泡15-20分鐘, 用篩瀝乾一下水份或用紙吸乾水份, 然後放入剛準備好的調料中。

YummyMammy小小TIPs:
1. 調料一定要蓋過所有雞翼 即買 。 2. 這個在日本城購買1.25??(唔記得咩容量單位)的密實盒整48隻雞翼 即買 就剛剛好。

把密實盒蓋好放到冰箱中, 想要入味一點, 可以放一兩個晚上, 不然幾個小時也可以有美味的醉香雞翼 即買 吃囉!!