青檸紙杯蛋糕仔

2015 年 12 月 27 日發佈列印

青檸紙杯蛋糕仔

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鬆軟既小蛋糕，陣陣青檸清香味，食完一個又一個，最啱party或者小朋友當下午茶食！
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食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- A
- 蛋黃 2隻
- 無鹽牛油 (已溶) 30g
- 糖 10g
- 低根麵粉 70g
- B
- 蛋白 2隻
- 糖 50g
- 青檸汁 (兩粒) 40g
- 青檸皮碎少許

1A 1 & 2）蛋黃及糖攪均再倒入牛油再攪均； 3 & 4）將低根麵粉分兩次倒入蛋漿中攪均；
25 & 6）將青檸汁分兩次倒入去攪均
3B 7 & 8) 蛋白打至起泡分兩次倒入糖打至糖霜狀 9-12）將1/3蛋白倒入(A)中，輕輕力攪均，再將此盆已攪好的混合物倒入餘下2/3的蛋白內再攪均更可以倒入杯仔內，170度焗大約24分鐘，最後可以放上少許青檸皮碎在蛋糕面上便可

TIPS

大約倒8分滿就可以，太滿的話當脹起時會瀉

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