【蠔仔肉碎銀針粉】

2015 年 12 月 25 日發佈 列印
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呢個食譜2008年出過一次
那是在yahoo blog
不過搬咗blog
連相都食埋
今次再煮
再打多一次食譜同大家分享

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蠔仔 1斤
  • 銀針粉 1斤
  • 芹菜 2棵
  • 草菇 4兩
  • 冬菜 1湯匙(我無加因為無
  • 大地魚 一塊
  • 免治豬肉 100克
  • 雞湯 250毫升
  • 水 1000毫升

醃料

  • 鹽 半茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 油 1茶匙
  • 1

    芹菜切粒，草菇切片，冬菜浸一浸，搓乾。

  • 2

    大地魚用白鑊烘香，撕成碎片。

  • 3

    免治豬肉用醃料拌勻。

  • 4

    銀針粉用熱水沖一沖，去掉多餘的油份。

  • 5

    草菇汆水備用。

  • 6

    蠔仔買回來沖乾淨，加入2茶匙生粉拌勻。

  • 7

    15分鐘後把蠔仔沖淨，汆水備用。

  • 8

    預備大鍋，放入水份及雞湯，水滾，下大地魚塊。

  • 9

    至再滾起，下其餘材料。

  • 10

    煮至再滾起，加鹽調味即成。

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