【蠔仔肉碎銀針粉】

芹菜切粒，草菇切片，冬菜浸一浸，搓乾。

大地魚用白鑊烘香，撕成碎片。

免治豬肉用醃料拌勻。

銀針粉用熱水沖一沖，去掉多餘的油份。

草菇汆水備用。

蠔仔買回來沖乾淨，加入2茶匙生粉拌勻。

15分鐘後把蠔仔沖淨，汆水備用。

預備大鍋，放入水份及雞湯，水滾，下大地魚塊。

至再滾起，下其餘材料。

煮至再滾起，加鹽調味即成。