【勝瓜咸蛋肉碎湯】

勝瓜刨去比較硬的外皮，可保留一半瓜皮，以滾刀方法切成一件件。

免治豬肉加醃料略醃。

大鍋放入1公升水，水滾下薑片及勝瓜。

煮20分鐘，下免治豬肉拌勻，下咸蛋。

再滾15分鐘，試味即成。