【青豆腸仔粒煎蛋】

2015 年 12 月 25 日發佈 列印
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青豆不是豆角
這種青豆不是時常看到
兒時
這是常有的食材
媽子會時常用來做餸
偶然街巿會有一兩檔有售
今次買了些來做餸
這種青豆不是雪藏貨
口感比較爽口

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 青豆 200克
  • 香腸 4條
  • 雞蛋 5隻

調味料

  • 鹽 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 1

    青豆洗淨，用水煮10分鐘，瀝水備用。

  • 2

    腸仔切粒，雞蛋拂好加入調味拌勻。

  • 3

    起鑊，先爆炒青豆，再加入腸仔粒。

  • 4

    炒至全熟，鋪平，下蛋汁，以中火慢慢煎成蛋餅。

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