【腐皮鮻魚卷】

2015 年 12 月 25 日發佈 列印
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早前同事話去上環買鮻魚肉
托他買了些
本想就咁煎魚餅
突然靈感到想用新方法
試上用腐皮吧
煎要好好心機
因怕中間魚肉唔熟
要有耐性煎透
煎透後切成一片片
有意外驚喜
遠看好似燒鴨呢

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 鮻魚肉 一磅
  • 葱 2棵
  • 芫茜 2棵
  • 腐皮 一塊
  • 泰式雞醬 適量
  • 1

    葱及芫茜洗淨，切碎，加入鮻魚肉(已調味)中拌勻。

  • 2

    腐皮先剪去較硬的邊位，用濕布抹淨，再煎成4份。

  • 3

    將鮻魚肉平勻鋪上腐皮上，捲成一條。

  • 4

  • 5

  • 6

    用易潔鑊慢火煎至熟透。

  • 7

    取出切成厚片。

  • 8

    食時蘸泰式雞醬。

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