盆菜食譜之蠔油冬菇炆蠔豉

2015 年 12 月 24 日發佈 列印
4 17 2730

蠔油炆冬菇蠔豉
一個比較傳統的菜式
烹煮過程中記得要試味
才煮出合適的味道

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 大粒蠔豉 20粒
  • 冬菇 半斤

調味料

  • 蠔油 2湯匙
  • 生抽 1茶匙
  • 老抽 2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 1

    冬菇早一晚用水浸(用一件重物壓住)，浸透剪去蒂。

  • 2

    蠔豉略洗。

  • 3

    起鑊下冬菇爆香，加入蠔豉兜勻。

  • 4

    下調味料及水2杯，以中少炆煮。

  • 5

    至冬菇夠腍即成。

Tags:

推薦資訊