【大芥蘭炒牛肉】

大芥蘭切去底部比較硬的小部份，切去葉，斜切成薄片。

牛肉切片備用。

起鑊下油爆香蒜片，加入牛肉，放上調味，把牛肉炒至8成熟。

再起鑊，下芥蘭片兜炒，至9成熟。

下牛肉兜勻至全部材料熟透即成。