茴香菜、小黃瓜、蕃茄乾、甘筍炒天使麵
2015 年 12 月 22 日發佈
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茴香菜性味甘辛溫，入腎經。 具有強烈香氣，能有行氣止痛的功效。 古人常用於治氙氣，即今稱小腸氣。
茴香菜加上辣椒，辛溫太過，配上甘寒的小黃瓜， 和甘酸、微寒的番茄乾，以及甘涼的紅菜頭， 可以平衡性味。
香港人稱的紅菜頭即甜菜又名菾菜，為藜科甜菜屬下的一個種。原產於歐洲，是熱帶甘蔗以外的一個主要糖來源。葉子可以作蔬菜。
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 茴香菜
- 小黃瓜
- 蕃茄乾
- 甘筍炒天使麵
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1
沸水煮開天使麵。
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2
加少許熱水浸開番茄乾。
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3
沙拉油加岩鹽爆香指天椒， 加入甘筍絲炒香， 隨後加入小黃瓜片粒同炒。
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4
再加入天使麵，並剪刀剪開番茄乾、茴香菜放入鍋中同炒。
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5
天使麵包放在碟上， 紅菜頭切條伴碟。