~大理石餅乾

Name: ~大理石餅乾
Yield: 9人以上
Ingredients: 無塩奶油454g; 糖粉340g; 全蛋(二顆); 低粉956g; 杏仁粉45g; 塩4g; 泡打粉1t; 小蘇打粉1t; 可可粉20g; 紫薯粉20g; 抹茶粉20g; 牛奶適量

2015 年 12 月 21 日發佈列印

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分享大理石餅乾(有3口味可可.抹茶.紫薯)~~
渲染的顏色真的很美麗~
~這樣配方的成品真的很酥脆不會硬硬的口感很棒
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食材（9人以上） 1小時以上

- 食材
- 無塩奶油454g
- 糖粉340g
- 全蛋(二顆)
- 低粉956g
- 杏仁粉45g
- 塩4g
- 泡打粉1t
- 小蘇打粉1t
- 可可粉20g
- 紫薯粉20g
- 抹茶粉20g
- 牛奶適量

1作法: 1.麵粉及杏仁粉泡打粉.小蘇打粉.塩混勻並過篩 2.奶油軟化加糖粉打發至變淺色有澎鬆感 3.分二次加入蛋每一次都要拌至勻再加下一個 4.加入過篩麵粉及杏仁粉及塩拌至勻無粉粒用切拌及按壓喲,用保鮮膜塑至成團,
25.取部份麵糰共分3份一份加可可粉(先與牛奶調勻再加入麵糰),一份加抺茶(先與牛奶調勻再加入麵糰),一份加紫薯粉(先與牛奶調勻再加入麵糰)揉勻分別用保鮮膜包好 5.一份原味麵糰滾圓+可可也滾圓兩者渲幾下再塑成圓或方(可用刮版協助)各自加用保鮮膜包好,冷凍1-2小時至硬(方的可放入保鮮膜盒內再放冷凍),另二款方法如可可口味,兩者比例隨意
36.烤箱預熱170度 7.切片每片約1公分,放烤盤上(不要再移動了因會變軟會變形)
48.入爐烤12-15分,再移至烤架放涼再密封或包裝即完成囉~~
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TIPS

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*加色的麵糰,一次不要加太多,麵糰才不會太溼~
*這次都做太大量,只做少量比例用麵包機打也行可參考我之前麵包機做餅乾的作法
**雖麻煩但大理石的紋路每片皆不同看你比例多寡而定,不用太製式化,成品才會有驚喜,分享給大家