~大理石餅乾
分享大理石餅乾(有3口味可可.抹茶.紫薯)~~
渲染的顏色真的很美麗~
~這樣配方的成品真的很酥脆不會硬硬的口感很棒
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https://www.facebook.com/ground.nina/
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1作法: 1.麵粉及杏仁粉泡打粉.小蘇打粉.塩混勻並過篩 2.奶油軟化加糖粉打發至變淺色有澎鬆感 3.分二次加入蛋每一次都要拌至勻再加下一個 4.加入過篩麵粉及杏仁粉及塩拌至勻無粉粒用切拌及按壓喲,用保鮮膜塑至成團,
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25.取部份麵糰共分3份一份加可可粉(先與牛奶調勻再加入麵糰),一份加抺茶(先與牛奶調勻再加入麵糰),一份加紫薯粉(先與牛奶調勻再加入麵糰)揉勻分別用保鮮膜包好 5.一份原味麵糰滾圓+可可也滾圓兩者渲幾下再塑成圓或方(可用刮版協助)各自加用保鮮膜包好,冷凍1-2小時至硬(方的可放入保鮮膜盒內再放冷凍),另二款方法如可可口味,兩者比例隨意
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36.烤箱預熱170度 7.切片每片約1公分,放烤盤上(不要再移動了因會變軟會變形)
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48.入爐烤12-15分,再移至烤架放涼再密封或包裝即完成囉~~
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TIPS
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*加色的麵糰,一次不要加太多,麵糰才不會太溼~
*這次都做太大量,只做少量比例用麵包機打也行可參考我之前麵包機做餅乾的作法
**雖麻煩但大理石的紋路每片皆不同看你比例多寡而定,不用太製式化,成品才會有驚喜,分享給大家
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*加色的麵糰,一次不要加太多,麵糰才不會太溼~
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