豉油皇炒麵

2015 年 12 月 17 日發佈 列印
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係街買豉油皇炒麵都唔貴, 原來自己整仲平, 用買一份既價錢自己整夠4個人食喇~

食材 （3-4人） 15分鐘內

炒麵

  • 蝦子麵 4個
  • 洋蔥 1/4 個
  • 芽菜 半斤
  • 韮菜, 韮黃 適量(共買左$3)
  • 甘筍 半條

調味料

  • 蠔油 1湯匙
  • 麻油 1/2 湯匙
  • 老抽 1湯匙
  • 生抽 1/2 湯匙
  • 煲仔飯豉油 1/2 湯匙
  • 糖 1茶匙

食材

  • 蒜蓉 1/2 湯匙
  • 1

    韮菜, 韮黃, 切段, 甘筍切絲, 除蒜蓉外所有調味料混合成一碗備用

  • 2

    麵餅用滾水略煮, 用筷子揚散就撈起(不需煮熟)

  • 3

    撈起後沖水過冷河備用

  • 4

    爆香蒜蓉

  • 5

    加入洋蔥炒至軟身

  • 6

    加入芽菜炒佢炒一陣

  • 7

    炒到芽菜出水之後倒左佢

  • 8

    加入韮菜韮黃蘿蔔炒熟

  • 9

    蝦子麵回鍋, 倒入己混合好之調味料, 用筷子拌炒至麵條上色

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