檸檬曲奇

牛油和黃糖放碗中，座熱水攪拌，拌至牛油和糖融解，成果醬狀。 加入檸檬皮茸、檸檬汁和蛋黃，拌勻。 篩入低筋麵粉，用膠刮拌壓成麵糰。

取約10g的麵糰，用手搓圓，排放焗盤上，用叉尖壓平。

放入已預熱170度焗爐中層，焗15-20分鐘。

可做20塊，放涼後口感鬆脆，有淡淡檸檬香味。