舒芙蕾歐姆蛋 2015 年 11 月 30 日發佈 貝絲 列印 0 3 5269 請稍等. 請稍等. 充滿著空氣的蛋泡沫，從半月型的歐姆蛋中間滿溢出來，口感外酥內軟，這是法式的歐姆蛋作法，可以單吃，或加上起司、蔬菜一起吃, C'est bon! 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 雞蛋 3顆 橄欖油 10克 鹽 3克 黑胡椒 2克 奶油 10克 1將雞蛋的蛋白、蛋黃分開，打發蛋白至呈現鳥嘴狀不會自攪拌器滴落，再將蛋黃打勻；然後以折疊的方式將蛋白分成兩次加入蛋黃中拌勻；加入鹽、黑胡椒調味 2平底鍋中倒入少許橄欖油，再倒入蛋液 3以小火烘蛋至蓬鬆長高，再以鍋鏟可以自邊緣可以鏟起烘蛋，熄火，靜置3-5分鐘 4將奶油塞到烘蛋下面，放回爐火加熱30秒 5熄火，盛盤並將歐姆蛋對折；可以單吃或是加入起司、番茄醬、或是炒熟的洋蔥蘑菇一起食用 TIPS 歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛 https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr
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