日式馬友一夜干炊飯
< 一夜干的故事 >
S小姐成日都叫佢地做新鮮咸魚
原因係佢地係由新鮮魚經鹽醃同風乾一段短時間
（日本傳統風乾一晚，所以就叫一夜干啦～）
魚仔因為鹽巴抽走部分水份
魚肉保留返鮮魚纖維嘅同時會變得更加扎實有咬口，魚香更加濃郁
亦都會加添鮮魚無嘅咸香風味架～
S小姐成日都叫佢地做新鮮咸魚
原因係佢地係由新鮮魚經鹽醃同風乾一段短時間
（日本傳統風乾一晚，所以就叫一夜干啦～）
魚仔因為鹽巴抽走部分水份
魚肉保留返鮮魚纖維嘅同時會變得更加扎實有咬口，魚香更加濃郁
亦都會加添鮮魚無嘅咸香風味架～
-
1白米 (預先浸30分鐘) 鰹魚粉 (開 1.5杯水成湯底) 乾昆布 (用水先浸軟)
-
2煎燒一夜干到7成熟 ,備用
-
3鑄鐵鍋加米, 湯底, 昆布, 薑絲, 最後放上一夜干
-
4半開蓋鍋, 大火煮至湯底滾起, 出泡泡
-
5轉小火, 蓋實鍋蓋, 計時 10 分鐘
-
610分鐘後關火, 保持鍋蓋蓋實 , 靜待10分鐘
討論 暫時沒有留言。