西芹炒龍躉肉

2015 年 11 月 28 日發佈 列印
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西芹同龍躉肉都係一個好好的搭配，鮮甜清爽！

食材 （5-6人） 30分鐘內

主要材料：

  • 西芹 半棵490克
  • 龍躉肉 一塊430克
  • 薑 3片

腌魚調味料：

  • 胡椒粉 少許
  • 粟粉 1茶匙
  • 幼鹽 1/4茶匙
  • 料酒 1/2瓶蓋
  • 生油 1茶匙

調味料：

  • 幼粗鹽 1/4茶匙
  • 1

    材料

  • 2

    將西芹撕去粗的纖維，洗淨，斜刀切塊

  • 3

    龍躉肉去鱗洗淨，切一塊塊

  • 4

    將腌魚調味料全部倒龍躉中，混合均勻，腌10分鐘

  • 5

    薑切絲

  • 6

    鍋加入水煮滾，倒入西芹灼2分鐘，撈起過冷河

  • 7

    鑊洗淨，燒熱，倒入1湯匙油，倒入薑絲爆香

  • 8

    將腌好的龍躉肉，倒入，煎至金黄（大概2分鐘）

  • 9

    反轉煎另一邊至金黄色

  • 10

    倒入西芹，加入1/4茶匙幼鹽調味大火炒1分鐘至熟

  • 11

    盛碟即可享用

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