日式豚角煮

2015 年 10 月 14 日發佈 列印
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即係日式的炆豬腩肉，甜甜地又入味，送飯一流^_^

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 豬腩肉 1 大條 洋蔥 1/2 個 紅蘿蔔 1 條
  • 醃料 日本醬油 1 湯匙 味琳 1 茶匙
  • 麻油 1 茶匙 胡椒粉 1/2 茶匙
  • 日式豚角煮醬汁包 1 包
  • 1

    先將豬腩肉設成麻雀般大細。然後用醃料醃過夜。我自己另加了一些豬軟骨一齊炆！

  • 2

    燒熱油鍋（我用staub）然後放入豬肉大火煎香兩面，不用全熟，拎起備用。

  • 3

    用豬腩肉的油炒香切塊的洋蔥。

  • 4

    洋蔥半透明後，加入切粒的紅蘿蔔塊一同炒半分鐘。

  • 5

    這是日本超級市場買到的現成醬汁包。

  • 6

    加入豬腩肉，然後倒入醬汁。再加適量的熱水蓋至豬肉面。大火滾起後轉最細火。我用staub炆小20分鐘再焗20分鐘即可。鑄鐵鍋因傳熱快鎖水好，所以蚊得特別快。如果用普通鍋可能要炆45分鐘。日式醬汁包是濃縮的，因此味道偏濃。如果喜歡重口味的人，可以係炆完後試味，再隨心調味。

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