和風豬軟骨
2015 年 10 月 13 日發佈
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之前某日在閒逛超市的時候
看見有新牌子的急凍豬肉，有ribs有豬排有豬軟骨
本來想要買ribs，但旁邊的師奶大讚豬軟骨很好吃
說得我都心動了。
雖然白蘿蔔還未當造，但用日本湯汁燜一燜應該會不錯吃的。
本來燜這個是想配拉麵的，
但出來後發現配飯更好呢！
而且隔天帶飯翻熱後會更入味，更好吃的。
食材
（1-2人）
1小時以上
配料
- 豬軟骨 1 包
- 京蔥 1條
- 白蘿蔔 1 條
- 薑片 3－4片
- 青蔥 3－4棵
汁料
- 昆布 半片
- 鰹魚片 半飯碗
- 日本醬油 3大匙
- 味醂 3大匙
- 料理酒 2大匙
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1
－ 先煮湯汁，昆布先用3－4飯碗水浸30分鐘 （半片好了，我用了一片，覺得有點多了！）
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2
－ 青蔥先切去根部，洗淨 － 豬軟骨洗淨切大塊
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3
－ 拿出一個鍋，下水下青蔥，煮沸後下豬軟骨出水，撈起備用
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4
－ 京蔥洗淨，切去根部，切段
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5
－ 薑片切片，輕輕用刀身拍幾下
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6
－ 日本醬油+ 味醂+ 料理油先拌勻
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7
－ 剛才浸的昆布連同水一齊煮沸，下鰹魚片，轉小火煮15分鐘 － 關火待涼後，隔去鰹魚片，只留湯水及昆布片
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8
－ 把所有材料（除白蘿蔔之外）、汁料及湯水都加入智能鍋 － 自選時間30分鐘 ＊如果沒有智能鍋，一般開火： 大火煮沸，轉小火煮一個半小時＊
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9
－ 白蘿蔔洗淨切去頭部，去皮，用滾刀的方式切大塊 － 智能鍋自己煮好可開蓋後，把東西全轉另外一個鍋子
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10
－ 加入切好的蘿蔔，大火煮15－20分鐘至收汁即成
