黃金炒蒜香涼瓜

2015 年 10 月 09 日發佈 列印
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金黃香噴噴咸蛋炒苦瓜 兩者十分合拍 白飯也要添2碗呢

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 苦瓜 1隻
  • 咸蛋 1隻
  • 蒜蓉 2粒
  • 鹽 少許
  • 1

    苦瓜洗淨後切開去中間白色部份切片，用少許鹽醃一下再沖水，可去甘苦味，再沖水瀝乾備用 咸蛋蒸熟後切半，分開蛋白蛋黃，蛋白切粒備用

  • 2

    蒜蓉切碎備用

  • 3

    白鑊(不加油)炒3-4分鐘上碟備用

  • 4

    燒熱油鑊，中火加入蛋黃快炒至冒起少少泡香味突出，再加入苦瓜快炒，最後加入蛋白粒粒，若太咸可加少許糖上碟即成

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