香甜蘿蔔炆排骨

2015 年 10 月 08 日發佈 列印
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秋冬白蘿蔔當造，清甜無渣。除了可以炆牛腩，用來炆一字排骨都非常之美味! 我用了乾曬魷魚片和八角吊味，更加鮮味呢! 炆好後蘿蔔又入味又淋，送飯一流。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 白蘿蔔 2條
  • 一字排骨 半磅
  • 蒜 3瓣
  • 八角 1粒
  • 乾曬魷魚 1條
  • 芫荽 隨意
  • 魚露 2茶匙
  • 黑胡椒粒 1茶匙
  • 鹽 0.5茶匙
  • 糖 0.5茶匙
  • 生抽 2湯匙
  • 水 2碗
  • 1

    先將白蘿白、排骨切件，乾曬魷魚切絲

  • 2

    黑胡椒粒搗爛

  • 3

    將排骨爆香，隨後加入乾曬魷魚一起炒香，加入魚露、黑胡椒碎(提味之餘，令餸菜不會太寒涼)、八角

  • 4

    下蘿蔔抄大約2分鐘，加鹽、糖、生抽抄幾下之後加水，水位在約蓋過食材﹐滾10鐘之後關蓋，再用中小火炆15-20分鐘

  • 5

    關火後不要立即開蓋，讓食材在鍋內焗5分鐘。食前哂上芫荽拌勻就可以了。

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