豆腐花甲湯

2015 年 10 月 05 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
豆腐花甲湯
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今日先知道蜆原來對肝好有益處,所以買咗一斤滾下湯,滾出來啖湯好鮮甜美味。https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255 我的專頁有更多食譜

食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 花甲 一斤
    • 滑豆腐切大件 一磚
    • 浸軟粉絲 1包
    • 鹽 少許
    • 湯料
    • 芫荽 2元
    • 唐芹 2元
    • 雞湯 500ml
    • 熱水 500ml
    • 黑白胡椒各 半茶匙
    • 香料
    • 乾蔥頭 一顆
    • 蒜頭 3粒
    • 薑片 三片
  • step1: 花甲先用鹽水浸最少半小時,臨煮前我先用熱水焯一焯會把沙整得更乾淨。 黑白胡椒用茶包袋載住。 用少許油爆香<span class="group_3">香料</span>,再落<span class="group_2">湯料</span>滾十分鐘。
    1花甲先用鹽水浸最少半小時,臨煮前我先用熱水焯一焯會把沙整得更乾淨。 黑白胡椒用茶包袋載住。 用少許油爆香香料,再落湯料滾十分鐘。
  • step2: 跟住落粉絲和豆腐滾後再落花甲。
    2跟住落粉絲和豆腐滾後再落花甲。
  • step3: 花甲滾約三分鐘左右下鹽即成。
    3花甲滾約三分鐘左右下鹽即成。

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