輕盈芝麻醬鯖魚壽司沙律

2015 年 10 月 05 日發佈 列印
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鯖魚含豐富奧米加3,有益健康,而且魚油豐富,魚味香濃,配清淡的沙律確是十分適合,只需15分鐘就可製作這個健康輕盈主食。加入適量的萬字焙煎芝麻醬,味道已經很豐富,無須再加橄欖油。若嫌沙律未夠飽肚,可再加數件壽司,包保滿足。
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食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 急凍鯖魚 1條
  • 沙律菜 適量
  • 飯 1碗
  • 紫菜 6片
  • 焙煎芝麻醬 3湯匙
  • 芝麻 、青瓜 各少許
  • 調味料:--------------
  • 鹽、胡椒粉 、麻油 、粟粉、檸檬汁
  • 1

    鯖魚解凍洗淨抹乾,用少許海鹽略醃,將調味料混合,掃上魚的兩面醃一會。

  • 2

    燒熱油,鯖魚皮向下煎1分鐘,反面煎40秒,再反回皮那面煎1分鐘,灒酒加蓋,關火焗1分鐘,放涼拆肉。

  • 3

    取適量的魚肉加入2茶匙萬字焙煎芝麻醬拌勻,飯做成壽司狀,用兩片紫菜包圍,放上青瓜片及鯖魚肉製成壽司。沙律菜排上盤,放上餘下的鯖魚肉,洒上芝麻,享用前淋上焙煎芝麻醬伴食即可。

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