琥珀合桃
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只要付上少少努力。包你整完唔再買街架合桃。
實在太好味。
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只要付上少少努力。包你整完唔再買街架合桃。
實在太好味。
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1用大量水蓋過合桃高度一倍水。滾水煲約5分鐘-7分鐘。用篩隔水待乾身些少。白芝麻在藥房及雜貨店買。 白芝麻買$5 , 白鑊抄香芝麻。放涼。 -
2將糖槳煮至結身落合桃煮。中火煮至再結身。可將糖槳令少少放落凍水後可輕易成粒便可關火。 -
3先用中火煲滾油。轉小火落合桃。不要貪快用中火會濃。一定全程用小火慢慢炸。約每1分鐘用筷子攪動一下。 -
4炸到轉中啡色便可以令出來隔油。 如太淺色就是未炸透。做出來會不爽脆。建議用焗爐架如下圖分開地待涼，要隔開少少位置。 -
5待涼後用厨紙印印油份。之後灑上已抄香架白芝麻。放密實盒及防潮包包。保質期約2星期。當然越早食越新鮮。
TIPS
要炸得透才會爽脆。如沒醋可用檸檬汁代替。可以令煮糖槳時唔會有反沙現像。
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