有心食譜：橙汁叉燒鴨腿

去骨鴨腿肉退冰後，用醃料醃漬並冷藏1天。

準備平底鍋並乾煎鴨肉，此時將鴨肉表皮朝下並逼油，煎到兩面呈現金黃色後起鍋。

3. 將洋蔥切絲泡冰水後備用。

先將烤箱以約180度左右預熱10分鐘，再將鴨肉放入烤約20分鐘(記得10分鐘翻面一次)。

將鴨肉取出後切成片狀，搭配作法3擺盤，並用半顆柳橙打成汁後淋上即可。