肉鬆皮蛋豆腐
2015 年 09 月 27 日發佈
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呢個菜式我每次食台灣菜必點o既菜式，o係咁悶熱的天氣食，真係透心涼o架。 我唔知做法正唔正宗，因為買唔到台式油膏，只可以按記憶中的口味黎整o既，不過都好似樣，個個朋友都鐘意。
食材
（7-8人）
30分鐘內
食材
- 百福豆腐 2件
- 皮蛋切粒 2隻
- 脆口肉鬆適量
- 醬汁（用量匙份量）:
- 糖 4茶匙
- 熱水 1湯匙
- 蠔油 2湯匙
- 生抽2茶 匙
- 麻油隨意
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1
豆腐倒扣再碟上隔水 蒸5分鐘攤涼，蓋好， 放在雪櫃雪凍 (豆腐會出水，要不時倒去水份)
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2
舖上肉鬆，皮蛋粒，蔥粒 （配料要放在豆腐上面，以防被豆腐流出的水浸濕）。
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3
最後淋上適量醬汁便可。
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4
**醬汁不用下太多，建議用小碗盛起 on the side好d，客人可以隨意添加。