脆皮腸咖喱饅頭 【地捫輕鬆新煮意】
白饅頭太單調了, 加埋地捫忌廉咖喱醬同脆皮腸仔, 簡直係完美的配搭. 做法簡單又零失敗. 而且仲好好吃的喔. 唔駛落奶, 都有奶香, 仲食出清淡的咖喱香味, 加埋中間的脆皮腸仔, 食完一個又一個. 真係食極都唔厭.
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1乾酵母和糖放入溫水中靜置5分鐘 -
2酵母水會出現泡沫狀, 如果沒有, 即代表酵母已死了>< -
3將酵母水和地捫忌廉咖喱醬加入盆中和中筋麵粉攪拌均勻, 搓約10分鐘成為一個光滑的麵糰, 蓋上保鮮膜, 鬆弛10分鐘. 桌上灑一些麵粉將發好的麵糰移出, 將麵糰空氣揉出, 平均切成9等份(每一個約 38克) 配合9條脆皮蜜糖雞肉腸仔. -
4桌上灑一些麵粉, 將每一個小麵糰壓成長方形. -
5然後卷成長條形麵糰, 再包裹卷着脆皮腸仔, 完成後放在烤焙紙上. -
6將饅頭整齊放入蒸籠內, 用微溫水放上蒸籠並蓋上鍋蓋再發酵30分鐘. -
730分鐘後, 饅頭已非常蓬鬆的感覺. 然後直接開中火蒸15分鐘, -
8熄火後放置約5分鐘才慢慢掀蓋子, 以免倒汗水滴落饅頭上. 取出享受溫暖的脆皮腸咖喱饅頭^^
TIPS
熄火前3分鐘將蓋子打開一個小縫, 熄火後仍保持有一個小縫的狀態, 這樣可以讓蒸籠內外的溫度越來越接近, 防止饅頭皺皮.
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