甘荀青瓜絲掠拌象拔蚌
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 細象拔蚌 3隻
- 溫室青瓜 1隻
- 甘荀 半條
- 花椒油 少許
- 麻辣醬 1茶匙
- 糖 2茶匙
- 麻油 1茶匙
- 生抽 1湯匙
- 鎮江醋 2-3湯匙
- 芝麻 少許
-
1
將甘荀、青瓜切絲，備用；
-
2
象拔蚌清洗乾淨放入熱滾水大約10秒， 取出去衣；
-
3
再煲熱清水放入象拔蚌用中火烚30秒， 取出切片放入冰水；令肉質爽口；
-
4
將青瓜絲、甘荀絲、象拔蚌片放入盤加入調味料攪勻； 上碟加上芝麻完成。
將甘荀、青瓜切絲，備用；
象拔蚌清洗乾淨放入熱滾水大約10秒， 取出去衣；
再煲熱清水放入象拔蚌用中火烚30秒， 取出切片放入冰水；令肉質爽口；
將青瓜絲、甘荀絲、象拔蚌片放入盤加入調味料攪勻； 上碟加上芝麻完成。