【自製粿角】

2015 年 09 月 11 日發佈 列印
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炒粿角是馬來西亞著名的路邊小吃之一,
自製粿角簡單容易上手,做好了的粿角馬上可以下鍋加入個人喜歡的配菜變炒粿角。
很美味哦
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食材 (5-6人) 1小時以上

食材

  • 粘米粉 210g
  • 木薯粉 65g
  • 0.5小匙
  • 食水 550ml
  • 1

    首先把全部材料混合攪拌均勻 開小火邊煮邊攪拌均勻【不要停的攪拌,以免底部燒焦】,至濃稠。

  • 2

    取出模型抹上一層油,煮至濃稠的麵糊倒入壓平。

  • 3

    預熱蒸爐,把壓好的麵糊送進蒸爐,大火蒸40分鐘左右或麵糊至熟即可

  • 4

    取出待冷,【一定要冷才可以切塊,不然切塊不平有沾性】切刀抹上一層油即可切塊。 還沒有炒之前可以收進冰箱隔天才切塊都可以。

  • 5

    溫馨提示 這食譜做出了的粿角屬於有Q性,適合馬上食用,如果要留到隔天麵團會稍微變硬,留到隔天才用的話才就要多加水分使麵條軟一些 這個食譜,粿角下鍋炒的是盡量切小塊,大塊的炒裡面炒不透會有粉的味道。

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