【自製粿角】

Name: 【自製粿角】
Yield: 5-6人
Ingredients: 210g 粘米粉; 65g 木薯粉; 0.5小匙 鹽; 550ml 食水

2015 年 09 月 11 日發佈列印

48 45 22289

炒粿角是馬來西亞著名的路邊小吃之一，
自製粿角簡單容易上手，做好了的粿角馬上可以下鍋加入個人喜歡的配菜變炒粿角。
很美味哦
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食材（5-6人） 1小時以上

1
首先把全部材料混合攪拌均勻開小火邊煮邊攪拌均勻【不要停的攪拌，以免底部燒焦】，至濃稠。
2
取出模型抹上一層油，煮至濃稠的麵糊倒入壓平。
3
預熱蒸爐，把壓好的麵糊送進蒸爐，大火蒸40分鐘左右或麵糊至熟即可
4
取出待冷，【一定要冷才可以切塊，不然切塊不平有沾性】切刀抹上一層油即可切塊。還沒有炒之前可以收進冰箱隔天才切塊都可以。
5
溫馨提示這食譜做出了的粿角屬於有Q性，適合馬上食用，如果要留到隔天麵團會稍微變硬，留到隔天才用的話才就要多加水分使麵條軟一些這個食譜，粿角下鍋炒的是盡量切小塊，大塊的炒裡面炒不透會有粉的味道。

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