柱侯栗子炆豬手
2015 年 09 月 08 日發佈
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喜歡豬手的骨膠…… 喜歡栗子香……
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食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 豬手 1隻
- 栗子 半斤
- 薑片 3片
- 柱侯醬2湯匙 柱侯醬2湯匙
- 蠔油2湯匙 蠔油2湯匙
- 老抽1湯匙 老抽1湯匙
- 紹興酒1湯匙 紹興酒1湯匙
- 冰糖15g 冰糖15g
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1
豬手去毛、斬件、氽水！
-
2
煲一煲水…… 滾後放入栗子一分鐘…… 逐粒取出去殼去皮！
-
3
爆薑片…… 加柱侯醬2湯匙、蠔油2湯匙、老抽1湯匙、紹興酒1湯匙、冰糖15g、豬手！
-
4
注入水…… 要蓋过豬手…… 滾起…… 小火60mins!
-
5
加栗子…… 滾起…… 繼續小火…… 煮20mins…… 熄火…… 蓋焗60mins即可！