自家秘制蒜蓉辣椒油

2015 年 09 月 07 日發佈 列印
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之前寫了潮式金不換炒薄殼, 食譜內的調味料有自家秘制辣椒醬的, 自家弄的辣椒油,辛辣程度可以自己控制, 味道更個人化

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食材 (9人以上) 1小時內

食材

  • 指天椒 600克
  • 蒜蓉 200克
  • 調味料
  • 海鹽 適量
  • 白糖 少許
  • 食用油 適量
  • 1

    蒜頭去衣剁成蒜蓉

  • 2

    指天椒洗净去蒂剁碎

  • 3

    燒熱油轉中小火下蒜蓉及指天椒, 放入海鹽及糖, 其間不停用筷子翻炒至出味及蒜蓉轉金黃

  • 4

    待辣椒油稍涼放入無水無油的玻璃瓶內,即成蒜蓉辣椒油

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