紅豆椰子奶凍

2015 年 09 月 05 日發佈 李媽媽樂廚 列印
紅豆椰子奶凍
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開啟後的淡忌廉(鮮奶油)不能存放太久，用來做奶凍就不會浪費了。
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食材 （5-6人） 1小時內

    • 食材
    • 紅豆 70g
    • 淡忌廉(鮮奶油) 220g
    • 椰漿(椰奶) 200g
    • 牛奶 100g
    • 魚膠粉(明膠粉) 15g
    • 砂糖 60g
    • 椰絲(椰子粉) 適量
  • step1: 紅豆洗淨後用水浸過夜(需冷藏)。用小火水煮約40分鐘至軟綿不爛後隔水。
    1紅豆洗淨後用水浸過夜(需冷藏)。用小火水煮約40分鐘至軟綿不爛後隔水。
  • step2: 砂糖、魚膠粉混合拌勻。
    2砂糖、魚膠粉混合拌勻。
  • step3: 牛奶、鮮奶油、椰奶和步驟⑴倒入煱內，再加入步驟⑵加熱攪拌至溶解。
    3牛奶、鮮奶油、椰奶和步驟⑴倒入煱內，再加入步驟⑵加熱攪拌至溶解。
  • step4: 倒入器皿內待凉後冷藏約4小時至凝固，最後灑上椰絲便可。(可浸一會兒熱水便輕易把奶凍脫離器皿)
    4倒入器皿內待凉後冷藏約4小時至凝固，最後灑上椰絲便可。(可浸一會兒熱水便輕易把奶凍脫離器皿)

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