蘿白牛腩
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 牛腩 1斤
- 蘿蔔 1條
- 冰糖 1大粒
- 薑 3-4片
- 八角 3-4粒
- 柱侯醬 2茶匙
- 蠔油 (調味料) 2茶匙
- 生抽 (調味料) 2茶匙
- 清水 (調味料) 2湯匙
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1
把牛腩用清水洗乾淨 , 凍水落牛腩開火去血水 , 水滾後 45秒至1分鐘熄火 , 倒走剛才落的水
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2
開火落油 , 把薑及柱侯醬炒香 , 落牛腩炒1分鐘
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3
落水蓋過牛腩
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4
大火水滾後 , 轉小火炆 30 分鐘 , 熄火 15 分鐘 , 重復 2 次
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5
把蘿蔔去皮 , 放入鑊裏 , 大火水滾後 , 轉小火炆 30 分鐘
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6
倒入調味料 (生抽 , 蠔油 , 水) 埋獻
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7
攪勻後 , 即可上碟