栗子炆鴨腿肉

2015 年 08 月 24 日發佈 列印
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繼上次買鴨腿整鴨腿湯飯後 , 袁生又話想再食鴨腿 , 奈何呢幾日街市都不見鴨腿蹤影 , 直至昨日終於見到 , 快快手買了三隻回家 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/08/blog-post_18.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 鴨腿肉 3隻
  • 栗子 半磅
  • 薑片
  • 乾蔥頭
  • 蒜頭
  • 蔥段
  • 1

    鴨腿洗淨抹乾水份 , 加入老抽及酒拌勻醃2小時

  • 2

    栗子放入大碗內加入熱水浸5分鐘後去殼備用

  • 3

    燒紅鑊 , 爆香薑片 , 蔥白 , 蒜頭及乾蔥頭有香味

  • 4

    加入鴨腿煎至兩面金黃

  • 5

    再加入水及調味料拌勻用中火煮滾後轉慢火炆1小時

  • 6

    鴨腿炆1小時後加入栗子拌勻

  • 7

    蓋上蓋繼續用慢火炆20分鐘後熄火焗30分鐘

  • 8

    將鴨腿取出去骨 , 腿肉放回鑊中加入蔥段拌勻炒片刻即可

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