麵包雞(白汁)
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1材料: 金寶忌廉蘑菇湯一罐,切片蘑菇一罐用熱水沖洗備用,洋蔥半個切絲,蒜蓉和乾蔥少許,煙肉兩片切碎， 淡忌廉半碗,雞脾肉走皮走肥切一舊舊。 醮料: 雞汁一湯匙,鹽半茶匙,糖一茶匙,美極一茶匙,生粉一茶匙,油半茶匙, ( 醮半小時左右) 做法:先預早炒雞但只需煎熟表面就可以備用。炒香洋蔥加煙肉碎略炒加忌廉湯湯和菇,再加淡忌廉後將雞肉回鑊, 請不要將雞肉汁倒入鑊內熄火攤凍備用。 -
2包材料: 鮮奶200ml,牛油45g,鹽5g, 蛋一隻,糖4g, 高筋粉400g, 酵母4g,我用法式程式因為攪拌較耐. 我會約兩小時左右測試麵團效果,如果插手指內唔會彈回,我就拿出來排氣,卷好後等十五分鐘鬆弛後,用木棍壓麵團，用牛油紙摺成盒子將雞倒入裏面後放多一張牛油紙封口,將麵團包好雞肉,面搽蛋液,再等十五分鐘,放入焗爐焗約半小時,因為我驚燶面好長時間只用下火,所以焗的時間較耐。 -
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TIPS
因為亞囡唔食咖哩,所以改用白汁配麵包。
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