麵包雞(白汁) 2015 年 08 月 24 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印 1 0 1222 請稍等. 請稍等. 麵包雞一上枱嗰個嘩然, 真係上等大場面的餸菜。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255 我的專頁 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 高筋粉 忌廉蘑菇湯 1材料: 金寶忌廉蘑菇湯一罐,切片蘑菇一罐用熱水沖洗備用,洋蔥半個切絲,蒜蓉和乾蔥少許,煙肉兩片切碎, 淡忌廉半碗,雞脾肉走皮走肥切一舊舊。 醮料: 雞汁一湯匙,鹽半茶匙,糖一茶匙,美極一茶匙,生粉一茶匙,油半茶匙, ( 醮半小時左右) 做法:先預早炒雞但只需煎熟表面就可以備用。炒香洋蔥加煙肉碎略炒加忌廉湯湯和菇,再加淡忌廉後將雞肉回鑊, 請不要將雞肉汁倒入鑊內熄火攤凍備用。 2包材料: 鮮奶200ml,牛油45g,鹽5g, 蛋一隻,糖4g, 高筋粉400g, 酵母4g,我用法式程式因為攪拌較耐. 我會約兩小時左右測試麵團效果,如果插手指內唔會彈回,我就拿出來排氣,卷好後等十五分鐘鬆弛後,用木棍壓麵團,用牛油紙摺成盒子將雞倒入裏面後放多一張牛油紙封口,將麵團包好雞肉,面搽蛋液,再等十五分鐘,放入焗爐焗約半小時,因為我驚燶面好長時間只用下火,所以焗的時間較耐。 3 4 5 6 7 8 9 TIPS 因為亞囡唔食咖哩,所以改用白汁配麵包。
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