鮮芒果泡芙
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- □泡芙材料： 中筋麵粉 80g
- 水 100g
- 雞蛋 兩顆
- 無鹽奶油 45g
- ●芒果卡士達材料： 鮮奶 100g
- 芒果汁 80g(需過篩)
- 低筋麵粉 20g
- 玉米粉 5g
- 無鹽奶油 5g
-
1
泡芙作法： 水和奶油同放一鍋.小火煮至奶油融化.冒泡
-
2
麵粉一口氣倒入.用筷子或勺子快速攪拌糊化.關火待涼
-
3
雞蛋一顆打入.攪拌均勻後再打入另一顆攪拌.此時即成糊狀
-
4
用袋子裝入麵糊.角角剪一小孔.擠到舖了烘焙紙的烤盤或蒸盤（直徑約4公分.勿繞圈.垂直拉起即可.烤後會膨脹.需保持距離）
-
5
雙手洗淨沾水.用手指噴少許水在擠好的麵糊上（每顆上面都有平均的小水珠）
-
6
烤箱用170度轉50分.烤到剩15分鐘時轉到180度續烤
-
7
烤好後過10分鐘再打開取出囉！
-
8
芒果卡士達作法： 麵粉先過篩
-
9
芒果汁倒入過篩好的麵粉.玉米粉一起攪拌均勻備用
-
10
鮮奶用小火煮滾.慢慢倒入上個步驟的材料.要邊倒邊攪拌喔！
-
11
小火慢慢煮.不停攪拌至產生稠狀.關火！
-
12
無鹽奶油入鍋.攪拌至融化即可！超好吃的芒果卡士達就完成囉！
-
13
~~泡芙待涼.將泡芙切開.填入卡士達和芒果就完成囉~放入冷藏兩小時再享用更加美味