菜脯肉鬆煎蛋【今晚食乜撚手小菜】

2015 年 08 月 12 日發佈 列印
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泰國菜脯在泰國店買， 原條的， 比中深色， 味道濃甜好多，所以蛋漿不用加太多調味已經好好味, 用過佢會愛上。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 蛋3隻 ($5)
  • 泰國甜菜脯1大條 ($8)
  • 豬絞肉4兩 ($12)
  • 芫茜/蔥花大量 （或隨意）($5)
  • 魚露1／2 茶匙
  • 1

    菜脯切粗粒 （不要太碎， 可增加咬口), 蔥花放大碗中備用，

  • 2

    燒熱鑊下油， 下豬肉炒至日成熟， 下菜脯粒略炒，

  • 3

    起鑊立即訪再有蔥的大碗內， 用熱力將蔥花迫至半熟。

  • 4

    肉冷卻後下蛋， 再下1／2 茶匙魚露調味

  • 5

    7"圓模內邊掃油放在易潔鑊上， 再圈內下油， 放入蛋漿， 待邊位凝結便用小刀脫模， 定型後反專煎至兩面金黃便完成。

  • 6

    *不要太貪心， 蛋餅不要太厚， 否則圈位未凝固底已焦。 *泰國菜脯在泰國店買， 原條的， 比中深色， 味道濃甜好多，所以蛋漿不用加太多調味已經好好味

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