粟米脆魚柳飯【今晚食乜撚手小菜】

2015 年 08 月 12 日發佈 列印
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呢味餸係Owen至愛， 十幾年都無變過，每次出街食飯，屋企人必會點呢個比佢食， 有呢個汁， Owen 可以連食兩碗白飯。

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 急凍龍利2條 ($28)
  • 鹽小許
  • 蛋1/2隻（打散） $1
  • 生粉適量
  • 汁料：
  • 粟米湯1盒 ($7)
  • 蛋一隻 ($1.5)
  • 生粉水適量
  • 水適量1/2 盒
  • 1

    徹底解凍，吸乾所有水份，用小許鹽灑在兩面醃30分鐘; -將魚肉切成小塊

  • 2

    -將半份蛋液加入魚塊撈勻，令魚塊薄薄沾上蛋漿

  • 3

    將蛋液加入魚塊撈勻，令魚塊薄薄沾上蛋漿, 逐一沾上薄生粉，

  • 4

    半煎炸至熟

  • 5

    -先以小火煎熟，再轉大火逼出多餘油份，令魚更香脆

  • 6

    汁料： 粟米湯煮滾， 下小許生粉水埋薄芡，熄火，立即加入蛋白，輕輕以筷子攪拌成蛋花便可上桌。

  • 7

    二人晚餐開動！

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