肉燥滷蛋【今晚食乜撚手小菜】

2015 年 08 月 07 日發佈 列印
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這是每個台灣家庭主婦都必備的例排菜。甚至當地人形容「這就是正港台灣味！」

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 半肥免治肉$15- 1份
  • 廋免治肉$12- 半份
  • 烚蛋$2- 適量
  • 水 適量
  • 豉油膏 2大匙
  • 米酒 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 糖 少許
  • 蔥油酥 適量
  • 紅蔥片 少許
  • 1

    先用紅蔥頭白鑊煸香下免治肉炒至轉色灒酒

  • 2

    加胡椒粉，豉油膏及糖快炒出香味後，攢水浸過肉面中小火慢慢熬煮中段加上葱油酥炆40分鐘至收汁便可享用

  • 3

    如想下蛋去滷便在湯汁中段加入

  • 4

    肉燥的油跟湯汁用來拌飯,碗粿,担仔麵都一流

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