番茄海鮮扁意粉
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 扁意粉 70g
- 海蝦 100g
- 帶子 30g
- 帶子 30g
- 鮮蜆 60g
- 番茄醬 100g
- 芫荽（切碎） 5g
- 白酒 30ml
- 水 250ml
- 蒜茸 1茶匙
- 黑胡椒碎/鹽/辣椒乾碎/橄欖油 各少許
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1
海蝦、帶子及魚柳撒少許黑胡椒碎備用。
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2
煲滾大鍋水，下少許鹽，放入扁意粉煮7分鐘至8成熟，撈起瀝水
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3
燒熱鑊下油，放入（1）煎熟，取出大蝦和帶子備用，魚柳留鑊中加入蒜茸、辣椒乾碎。
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4
放入鮮蜆，注入白酒、水，煮至鮮蜆開口，取出備用。
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5
原鑊加入番茄醬，下鹽、黑胡椒碎調味。加入（2）中煮勻。
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6
將所有海鮮回鑊，煮至收乾汁液，撒上芫荽碎，最後淋上少許橄欖油拌勻，即可上碟。