五色芋泥素春卷

2015 年 08 月 03 日發佈 列印
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在某間泰國餐廳吃過，覺得味道不錯，所以自己動手在家試試做。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 春捲皮 8塊
  • 芋泥 1碗
  • 甘筍 1條
  • 木耳 3-4塊
  • 韮菜花 約半碗
  • 粉絲(浸軟) 約半碗
  • 香菇 4-5隻
  • 調味︰
  • (芋泥用) 五香粉 約1/2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 醬油 1茶匙
  • 鹽 1/4茶匙
  • 鮮蔬粉 約1/2茶匙
  • 素沙茶醬 1茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 米糠油 少許
  • 粟粉水 少許
  • 1

    木耳洗淨切絲；甘筍去皮刨絲；韮菜花洗淨切段，香菇切絲；粉絲浸軟剪細；

  • 2

    芋頭蒸熟壓成泥加入五香粉調味，備用，

  • 3

    熱鍋放油炒韮菜花、甘筍絲，後加木耳絲、香菇絲及粉絲，加入調味炒匀炒熟，備用，

  • 4

    春捲皮放上芋泥、

  • 5

    素菜絲後捲起包好，表面掃上油份，

  • 6

    烤箱先預熱200度15分鐘， 素春捲放進烤箱200度烘焗10-15分鐘至金黃香脆享用！

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