黑糖煙肉卷
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1將麵團材料 (牛油及鹽除外) 搓勻至一個光滑柔軟的麵團，之後加入牛油再搓勻，然後加入鹽，最後甩打麵團 250 次。
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2將麵團放入容器，蓋上保鮮紙，作第一次發酵，需時大約 50 - 60 分鐘。
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3將發酵完的麵團放於工作枱上，用手拍出空氣，然後分成兩份，滾圓並蓋上保鮮紙，讓麵團休息 15 分鐘。
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4用棍輕輕壓出麵團內的空氣，然後再壓成長方型，將煙肉排放上面後由長的一方開始捲起。之後將條狀麵團切成六小段，排放在焗盤上作最後發酵，需時大約 40 - 50 分鐘。
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5放入已預熱的焗爐前，在麵包表面輕輕掃上一層全蛋液。
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6然後用 170 度焗 15 分鐘，麵包表面呈現金黃色。
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7麵包出爐後放涼便成。
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