煮食記錄: 芥末椰香豬扒
2015 年 07 月 23 日發佈
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今次選用丹麥有機無骨豬扒，烹煮夏日開胃菜式。 丹麥有機無骨豬扒，脊骨下面帶肉的部位，肉質柔嫩，適合煎、 烤及焗為主。
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 丹麥有機無骨豬扒 3塊 (約300克)
- 有機啡磨菇 5粒
- 法邊豆 75克
- 乾蔥片 3粒
- 法式芥末醬 1湯匙
- 椰漿 60毫升
- 清水 200毫升
- 調味料:
- 鹽麴 1茶匙
- 黑胡椒 少許
- 麻油 少許
- 生粉 1/2茶匙 (後下)
-
1
有機無骨豬扒洗淨，抹乾水份，切厚片，加入醃料醃約15分鐘。
-
2
有機磨菇用濕廚房紙，抹去表面污，切片; 法邊豆洗淨，備用。
-
3
燒熱鑊，倒入2湯匙油，加入豬扒條煎至七成熟。
-
4
加入乾蔥片，法式芥末醬，法邊豆和啡磨菇略炒。
-
5
倒入椰漿和清水，蓋上蓋，以中慢火燜煮6-8分鐘。
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6
打開蓋，轉大火至汁收，即成。
