泰式冬蔭公湯
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 藍象冬蔭公湯醬 1包
- 泰式辣醬油 2匙 (如上圖)
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1
準備材料
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2
南薑先切片，檸檬葉洗淨用手撕開，芫荽洗淨，香芧取頭白色部份用刀拍扁讓香味突出，辣椒切片，香菇洗淨後切半，粟米仔切半，蕃茄切件備用
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3
海蝦沖洗乾淨，去頭清潔後，用廚房紙印乾所有水份，蝦身去穀保留尾部待最後才加入
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4
燒熱油鍋子，中火爆香乾蔥頭至香味突出後，加入蝦頭快炒
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5
炒至蝦頭轉色熟透
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6
加入水、冬蔭公醬汁包及辣椒油攪均，加蓋中火煮約5-8分鐘至滾起
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7
滾起後，再走蝦頭部份
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8
加入蕃茄片於湯中
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9
再加入香料及椰汁 (檸檬葉、香芧、南薑)
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10
中火加熱至滾起，讓香料香味突出，加入少許魚露
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11
再加入其他配料 (草菇、茄子、粟米仔) 煮起軟身
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12
最後加入海蝦滾起至海蝦轉色及蝦身曲起即成
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13
灑上少許芫荽，加入青檬汁少許及辣椒即成
