Cream brûlée! 法式焦糖燉蛋
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1取出蛋黃，拂勻。
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2牛奶、忌廉, 雲呢拿條的子入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。
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3倒入蛋液，立即熄火，徹底拌勻
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4將蛋漿倒入小焗盤中，以篩慢慢到入小焗盤。放入已預熱攝氏130度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。
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5燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。
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6取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖/黃糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。
TIPS
不要將奶煮到太滾…以免濃了.
裝飾貼士:
可放士多啤梨、藍莓/ 朱古力片上
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